Turis Kampung : Resep Dan Cara Membuat Bika Ambon Pandan Yang Mantap

Loading...

Tidak sesuai dengan namanya, jenis kue khas Medan ini bernama bika ambon. Bika ambon merupakan sejenis penganan yang terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan.

Saat ini bika ambon umumnya dijual dengan berbagai varian rasa. Namun kali ini kita akan membahas bika ambon pandan dengan rasa legitnya yang mantap saat kamu menyantapnya.

Cara membuat bika ambon memang sedikit gampang-gampang susah. Tapi jika kamu menyimak dan mengikuti prosedurnya dengan baik, pastilah kamu akan mampu membuat bika ambon pandan ini dengan hasil terbaik. Berikut resep dan cara membuat bika ambon pandan :

Bahan yang dibutuhkan :

Biang :

• 1 bungkus ragi instan
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 125 ml air

Bahan:

• 250 ml, santan kental.
• 50 ml, air sari daun suji dan daun pandan (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 7 butir, telur
• 225 gram, tepung sagu tani
• 25 gram, tepung ketan
• 3 tetes, pewarna makanan (hijau tua)
• 15 lembar, daun jeruk (sobek-sobek atau iris-iris)
• 2 batang, serai yang sudah memarkan
• 2 lembar, daun pandan
• 2 sendok, teh garam
• 300 gram, gula pasir

Bahan Taburan (topping):

• 75 gram, kenari (iris panjang)

Cara Membuat Bika Ambon Pandan :

• Campur dan aduk bahan-bahan biang hingga benar-benar merata. Lalu diamkan campuran tersebut selama 15 menit.
• Sambil menunggu panaskan sebuah wadah untuk merebus santan, air daun suji dan daun pandan, daun jeruk, serai, daun pandan, garam dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 450 ml. Sisihkan.
• Lalu campurkan bahan biang tadi dengan tepung sagu tani dan tepung ketan hingga merata.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok peralahan 15 menit.
• Pastikan semua adonan tercampur dengan baik dan merata.
• Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 2 jam. Ini berguna agar bika ambon dapat mengembang sempurna dan terbentuk rongga-rongganya.
• Tuang ke dalam cetakan , kemudian panggang di dalam oven dengan api sedang.
• Biarkan sampai benar benar matang. Biasanya sekitar 7 - 13 menit atau bagian kulit tampak mulai kecoklatan.

Itulah cara membuat bika ambon pandan khas medan yang rasanya "mantap kali bah.." 

Tweet